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江蘇翌樺餐飲管理有限公司
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餐飲管理公司的食品安全及質(zhì)量監(jiān)控
2022-12-24食品安全問題是餐飲企業(yè)的命脈問題。食品安全問題的關(guān)鍵是抓住兩端。一端是食材供應商源頭，一端是餐飲企業(yè)中央廚房（如有）食材儲藏、菜品生產(chǎn)、儲存的各個環(huán)節(jié)。在食材供應商源頭，需要加強統(tǒng)一采購力度，對供應商選擇提出更為嚴格的考核要求，要求供應商必須獲得國內(nèi)國…More + -
食堂承包托管的餐廳管理方法
2022-12-24一、生食熟食應有兩套工具設(shè)施；二、菜肴及器皿不得接觸地面，并不得用紙覆蓋；三、食堂廚房餐廳每天清洗、清掃，內(nèi)外保持清潔；四、每餐完畢將設(shè)備徹底清洗后，整齊擺放在固定位置；五、餐具回收后，須經(jīng)四道水槽沖洗干凈，進行消毒殺菌；六、食堂地板、墻壁、屋頂保持清…More + -
制訂餐飲的管理制度三方面考慮
2022-12-24市場調(diào)查與分析，建立一個餐飲場所，首先要進行市場調(diào)查，做好市場定位。因為這兩個經(jīng)營市場的消費者均非屬餐飲消費市場的主導，所以在餐位數(shù)確定后，在南京餐飲管理公司經(jīng)營之前應將制訂《市場經(jīng)營計劃》放在首位，并考慮如下事宜，再對本餐廳進行定位?！ ?. 當?shù)氐娘嫛?/div>More +食堂承包管理市場經(jīng)營的定位
2022-12-24市場調(diào)查與分析，建立一個餐飲場所，首先要進行市場調(diào)查，做好市場定位。因為這兩個經(jīng)營市場的消費者均非屬餐飲消費市場的主導，所以在餐位數(shù)確定后，在南京餐飲管理公司經(jīng)營之前應將制訂《市場經(jīng)營計劃》放在首位，并考慮如下事宜，再對本餐廳進行定位?！ ?. 當?shù)氐娘嫛?/div>More +餐飲服務的經(jīng)營管理的理念
2022-12-241. 規(guī)范服務理念，突出服務特色，由細處見真情，以情情見功夫 餐飲服務的經(jīng)營管理首先應是管理人員制訂各類標準化服務程序和服務標準，樹立服務人員對客人的仁愛之心。服務員要在真正意義上了解客人，充分體現(xiàn)對賓客的關(guān)愛。要有換位的服務意識，替賓客著想，以特色服…More +食品安全監(jiān)控解決方案
2022-12-24食品安全關(guān)系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關(guān)系到國家經(jīng)濟健康發(fā)展和社會穩(wěn)定，關(guān)系到國家和政府的形象。為適應目前復雜的食品安全形勢，提高食品安全事件的應急反應能力，加強食品安全相關(guān)部門的協(xié)作、動態(tài)信息交換，實現(xiàn)以現(xiàn)代化信息化方式對整個食物鏈的安全監(jiān)…More +
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