冬季是養(yǎng)生的季節(jié)，在這樣的天氣確實該給自己補一補，但具體冬季養(yǎng)生的食物該怎么吃呢？有沒有什么禁忌呢？怎么吃能抵御寒冷呢？在飲食方面要注意哪些？南京食堂承包就來盤點一下冬季養(yǎng)生要注意的事項！
1、飲食不宜過燙
在寒冷的冬天，來一碗熱乎乎的湯面或是粥，或是圍坐在一起吃著火鍋，都是一種享受。熱乎乎的飯食能驅(qū)走我們周身的寒氣，但是如果我們經(jīng)常吃熱燙的飯，會增加我們患食道癌的風(fēng)險。適宜我們食道進食的溫度是在10℃到40℃，食道能耐受的最高溫度也只能在60℃以下。
如果我們經(jīng)常吃剛出鍋的食物，這時的食物溫度是在60℃以上的，這個溫度會直接對嬌嫩的食道黏膜造成灼傷。食道就會在長年累月的灼傷刺激以及反復(fù)修復(fù)過程中增生增厚，所以飲食不宜過燙，飯出鍋以后，晾一會兒再吃。
2、吃的不宜過涼
有人在冬天喜歡吃凍梨、凍柿子，以及雪糕、冰激凌之類的寒涼食物，這種吃法真的好嗎?
我們的體溫在37℃左右，這個溫度是消化酶發(fā)揮作用最適宜的溫度，也是腸胃工作最舒適的溫度。而如果我們在冬天經(jīng)常吃這些寒涼食物的話，會降低我們消化酶的活性，相當(dāng)于“自廢武功”，所以這個時節(jié)飲食不宜貪涼。
3、進補不宜過量
雖然冬季寒冷需要吃一些能量和營養(yǎng)密度高的食物，比如肉類、肝臟等動物類食物，會幫助我們身體產(chǎn)生更多的熱量抵御嚴(yán)寒。但是這些食物中所含有動物脂肪比較多，如果過多攝入這些動物類食物就會造成能量過剩從而轉(zhuǎn)化成脂肪形成肥胖。飽和脂肪過多還會引發(fā)血脂異常、高血壓等慢性疾病的發(fā)生。中國營養(yǎng)學(xué)會推薦我們每天吃禽肉類是40克到75克，水產(chǎn)類40克到75克，即每天吃的肉類、肝臟等食物不超過3兩。冬季吃什么養(yǎng)生好
1、黑色食品
中醫(yī)認(rèn)為黑色食材有補腎作用，例如紫米、黑豆、黑木耳、烏雞、黑芝麻、海帶等食品。
以黑豆為例來說是豆制品中含蛋白量最高的，是豬腿肉的一倍還多。常吃黑豆及其制品可以降低血脂和膽固醇。
2、烏骨雞配板栗
烏骨雞甘平、入肺腎，滋陰益氣，雙補肺腎。搭配板栗可秋補肺冬補腎。
中醫(yī)養(yǎng)生觀點認(rèn)為栗子是益腎宜氣的"補藥"，養(yǎng)胃健脾、補腎強筋。
3、富含鐵的食物
冬季不管穿多厚都會感到寒冷，這是身體提醒你缺鐵了，血液中缺鐵就會使身體產(chǎn)熱少，體溫低。冬季多吃動物肝臟、牛肉、魚、蛋類和豆制品等鐵含量高的食物，有助于緩解手腳發(fā)涼。
4、羊肉加蘿卜
冬季北方干冷，男方濕冷，身體增加熱量是首選。羊肉燉蘿卜不僅可以補充人體熱量還可以緩解腰膝酸軟、困倦乏力、腎虛陽痿等問題。
八寶粥
八寶粥是非常營養(yǎng)健康的一款粥，營養(yǎng)價值極高，有健脾養(yǎng)胃，消滯減肥，益氣安神的功效?？勺鞣逝旨吧窠?jīng)衰弱者食療之用，也可作為日常養(yǎng)生健美之食品。八寶粥選擇基本食材有大米、花生、綠豆、紅豆、蓮子、紅棗，可以按個人需要加入補氣血的桂圓，紫米;如需調(diào)理脾胃，可加入芡實，薏仁，蓮子，茯苓同熬煮。
取粳米100克，綠豆10克，花生仁10克，紅豆10克，薏仁10克，桂圓肉10克，蓮子肉10克，枸杞子10克，加水同煮制粥。此粥具有清熱利濕、養(yǎng)心安神、補脾益腎功效，適用于體虛乏力、少氣懶言、面色萎黃、失眠少寐、食納不佳、肢腫、泄瀉等癥。健康人食用可強身健體。
若是講究一點的人，就要注意八寶粥放入食材的順序：一般最難煮的最先放入，如豆類等;最容易熟的桂圓，紅棗，核桃等在最后才放入。
每放入一次食材，就應(yīng)該攪拌均勻一下。
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