近年來(lái)，世界食堂承包市場(chǎng)規(guī)模繼續(xù)保持增強(qiáng)態(tài)勢(shì)，但是市場(chǎng)規(guī)模的增長(zhǎng)率有所下降。從主要發(fā)達(dá)國(guó)家的食堂承包市場(chǎng)發(fā)展情況來(lái)看，這些國(guó)家的正餐和快餐連鎖等餐飲業(yè)務(wù)發(fā)展快速，而食堂承包產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)規(guī)模雖然近年來(lái)一直呈現(xiàn)增長(zhǎng)趨勢(shì)，但是受到市場(chǎng)自身的限制，以及食堂承包產(chǎn)業(yè)集中度的提高，導(dǎo)致食堂承包產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)繼續(xù)增長(zhǎng)的空間越來(lái)越小。
因此，南京食堂承包認(rèn)為：未來(lái)全球食堂承包市場(chǎng)規(guī)模將繼續(xù)擴(kuò)大，但是增長(zhǎng)趨勢(shì)將放緩。同時(shí)，全球食堂承包巨頭將紛紛走出國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，進(jìn)入到國(guó)外的食堂承包市場(chǎng)，這也是目前全球食堂承包市場(chǎng)的一個(gè)明顯的趨勢(shì)。從各國(guó)消費(fèi)經(jīng)營(yíng)來(lái)看，當(dāng)人均 GDP 從 1000 美元向 3000 美元轉(zhuǎn)變時(shí)，食物和衣著類(lèi)比例下降。因此，對(duì)于廣大發(fā)展中國(guó)家來(lái)說(shuō)，未來(lái)食堂承包產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)將繼續(xù)快速增長(zhǎng)，空間廣闊。
