食堂的主要任務(wù)是：堅持“服務(wù)第一”的方針，為機關(guān)職工提供衛(wèi)生、營養(yǎng)、方便、經(jīng)濟(jì)的就餐服務(wù)；在有條件的情況下，努力挖掘自身潛力，積極擴大服務(wù)范圍，增加服務(wù)項目，方便職工生活，增強內(nèi)部活力。
南京餐飲管理公司工作的基本原則是：
?。ㄈ┩菩腥尜|(zhì)量管理，不斷提高服務(wù)質(zhì)量；
?。ㄎ澹┙⑹程霉芾砉ぷ鲿h制度，加強食堂內(nèi)部的民主管理;
（四）貫徹“按勞分配，獎優(yōu)罰劣”的原則，充分調(diào)動食堂職工的積極性；
（一）食堂受本單位機關(guān)后勤主管部門的領(lǐng)導(dǎo)，并接受國務(wù)院機關(guān)事務(wù)管理局的行業(yè)指導(dǎo)；
?。ǘ嵭卸喾N形式的承包責(zé)任制，做到責(zé)、權(quán)、利相結(jié)合，努力提高勞動效率和經(jīng)濟(jì)效益，減少行政經(jīng)費支出；
