學(xué)校食堂價(jià)格是個(gè)敏感的事物，農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格的波動(dòng)刺激著學(xué)校食堂的價(jià)格，而學(xué)校食堂價(jià)格的上漲可能會(huì)誘發(fā)一些事端。某地也出現(xiàn)了上千名學(xué)生因不滿(mǎn)食堂漲價(jià)，自發(fā)組織帶干糧上學(xué)，不去食堂吃飯的事情。這種沖突被許多人歸咎于學(xué)校食堂的去公益化，他們提出的解決辦法是改變社會(huì)化承包的模式，讓學(xué)校食堂回歸公益性，如此一來(lái)這種沖突就不會(huì)發(fā)生了。
這種辦法聽(tīng)起來(lái)很給力，真正做起來(lái)恐怕還沒(méi)那么容易。目前的學(xué)校食堂，除了學(xué)校自辦之外，大量采取的是社會(huì)化承包經(jīng)營(yíng)，這種模式下難免會(huì)出現(xiàn)營(yíng)利性沖擊公益性的情況，而這種模式之所以會(huì)出現(xiàn)并被廣泛應(yīng)用，在于教育規(guī)模龐大，僅靠政府補(bǔ)貼無(wú)法支撐學(xué)生的用餐需求。基于此，當(dāng)前來(lái)談徹底轉(zhuǎn)換經(jīng)營(yíng)模式恐怕還為時(shí)尚早。
回歸學(xué)校食堂的公益性，盡管依靠徹底轉(zhuǎn)換經(jīng)營(yíng)模式在現(xiàn)階段不可行，但是可以依靠公益心來(lái)最大程度地維護(hù)學(xué)校食堂的公益性。也只有有了這種公益心，才會(huì)想出辦法來(lái)。例如，有些學(xué)校的做法是，學(xué)校食堂承包方從配送中心進(jìn)貨，以此降低食品的價(jià)格；改善學(xué)校食堂的硬件設(shè)備，比如有學(xué)校把原來(lái)的柴油設(shè)備換成電器設(shè)備，這樣一來(lái)食堂每年可以節(jié)約成本5萬(wàn)元左右；在保證飯菜質(zhì)量上，采用測(cè)評(píng)的辦法，只要師生滿(mǎn)意率達(dá)到80%以上，食堂就能得到2萬(wàn)元的年終獎(jiǎng)勵(lì)。這些辦法的出臺(tái)，改變的只是管理模式，而食堂的飯菜質(zhì)量和價(jià)格基本上都穩(wěn)定住了。還有一些學(xué)校食堂在菜價(jià)較低時(shí)控制住成本，以此來(lái)彌補(bǔ)菜價(jià)上漲時(shí)的虧損，也達(dá)到了穩(wěn)定價(jià)格的目的。
本文編輯：南京食堂承包
