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江蘇翌樺餐飲管理有限公司
訂餐熱線：025-87739369
蔣經(jīng)理：13236553655
地址：南京市江寧區(qū)上元大街300號(hào)
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餐飲管理公司的執(zhí)行力的誤區(qū)
2022-12-25如果不對(duì)食物衛(wèi)生和環(huán)境清潔做更強(qiáng)有力的貫徹執(zhí)行，任何餐飲企業(yè)的品牌形象，乃至生存和發(fā)展機(jī)會(huì)都將在每次的“頭痛醫(yī)頭、腳痛醫(yī)腳”的危機(jī)處理方式下逐漸喪失。 事實(shí)上，當(dāng)顧客光顧，從進(jìn)門開(kāi)始往往就可以從環(huán)境的清潔度來(lái)判斷出食物的衛(wèi)生程度，任何企業(yè)主都希望因…More + -
餐飲管理公司的廚師具備的素質(zhì)
2022-12-25一個(gè)名牌企業(yè)可以振興一個(gè)地方的經(jīng)濟(jì)，同樣的一個(gè)愛(ài)崗敬業(yè)的名廚師可以帶活一個(gè)酒樓、餐廳。那么，南京食堂承包一名好的廚師應(yīng)該具備哪些素質(zhì)？ 精業(yè)務(wù)技能 一個(gè)名廚必須是精通本菜系的烹調(diào)技術(shù)能手，并且旁通國(guó)內(nèi)各主要菜系的烹調(diào)方法和技能。無(wú)論是烹調(diào)、火候…More + -
食堂飯店餐飲管理的制度管理法
2022-12-25制度管理法，就是通過(guò)制度的制定和實(shí)施來(lái)控制飯店業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的方法。要使制度管理真正切實(shí)可行，南京餐飲管理公司要注意以下三個(gè)問(wèn)題： 一是制度的科學(xué)性，即飯店的制度必須符合飯店經(jīng)營(yíng)管理的客觀規(guī)律，必須根據(jù)飯店經(jīng)營(yíng)管理的需要和全體員工的共同利益來(lái)制定。同時(shí)…More + -
食堂飯店餐飲管理的表單管理法
2022-12-25表單管理法，就是通過(guò)表單的設(shè)計(jì)制作和傳遞處理，來(lái)控制飯店業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的一種方法。表單管理法的關(guān)鍵是設(shè)計(jì)一套科學(xué)完善的表單體系。南京餐飲管理公司飯店的表單一般可分為三大類： 第一類是上級(jí)部門向下級(jí)部門發(fā)布的各種業(yè)務(wù)指令； 第二類是各部門之間傳遞信息的…More + -
飯店餐飲管理扽常用的基本方法
2022-12-25在一定條件下，飯店管理決定著經(jīng)營(yíng)的成效。飯店要想生財(cái)有道，就必須有一套科學(xué)的管理方法。南京餐飲管理公司的基本方法可以概括為以下幾種：“感情管理”法 “感情管理”法，實(shí)際上就是對(duì)人的需要、動(dòng)機(jī)和行為進(jìn)行控制的方法。它是通過(guò)對(duì)員工的思想、情緒、愛(ài)好、愿望…More + -
食堂餐飲管理的各種衛(wèi)生檢查制度
2022-12-25一、 衛(wèi)生檢查制度① 衛(wèi)生管理人員應(yīng)每天進(jìn)行衛(wèi)生檢查；② 各部門每周進(jìn)行一次衛(wèi)生檢查；③ 單位負(fù)責(zé)人每月組織一次衛(wèi)生檢查;④ 各類檢查應(yīng)有檢查記錄；⑤ 發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重問(wèn)題應(yīng)有改進(jìn)及獎(jiǎng)懲記錄；⑥ 檢查食品加工、儲(chǔ)存、銷售、陳列的各種防護(hù)設(shè)施、設(shè)備及運(yùn)輸食品的工具，冷藏…More +
